Présentation
Lakou A
La ferme Lakou A propose des variétés de laitues en pagaille : feuille de chêne verte et rouge, laitue Sparta, Beurre, Batavia Blonde. On s’y perdrait presque ! Les gombos, tomates cerise et roquette peuvent aussi composer un très bel hors d’œuvre. En matière d’épices, on retrouve les incontournables du jardin créole : oignon péyi, ti thym, gros thym et persil. L’autre volet important de son activité est l’élevage de porcs en plein air, dont la viande est proposée à la vente en direct. À terme, l’objectif est de se diriger, vers de la transformation agronomique en proposant aussi des produits dérivés de la viande de porc : saucisses, pâté, pâté de tête, boudin et pourquoi pas des plats avec un service livraison ? La valorisation des richesses de la terre ne saurait se limiter à la simple production et peut aller jusqu’à la transformation finale des produits. Et quand on y regarde de plus près, c’est la raison d’être d’un agriculteur, produire et voir sa production transformée en mets de la terre à l’assiette.
