Présentation
Rose-Hélène Gely
Chez Rose-Hélène, vous trouverez de multiples variétés de fleurs comestibles. Sa fleur coup de cœur est la Clitoria Ternatea (clitorine). Bleue à gorge blanche, elle peut, selon son inclinaison, avoir des reflets soleil. La raison est simple. « Elle est prodigieuse. Elle colore sans altérer le goût des aliments avec lesquels elle est utilisée car elle n’en a pas. Ce qui en fait un allié de taille dans la composition de plats ou de cocktail ». Des aromates surprenants sont aussi à la carte : gouttes de poivrons, variété de poivron décorative en forme de goutte, chardon béni (Eryngium foetidum), connu comme la coriandre tropicale ou l’oseille sanguine, qui se distingue par ses feuilles vert clair nervurées de rouge, aux notes acidulées. Evoquer ces saveurs ne donnent qu’une envie : s’improviser chef le temps d’une journée !
